常州大麻糕

常州大麻糕

2018回忆杀别以为常州老味道只剩萝卜干大麻糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-31 23:13    关注度:

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  只闻那缕香,只泯那抹味

  悄悄翻开沉淀下的常州老味道

  说到常州,良多人顿时就想到了萝卜干。

  记得小时候有位“才子”还为之填词:“山河代有才人出,常州唯有萝卜干”。(其实现实是人家默不出诗,就地应编,成果被同窗传唱下来…)

  大麻糕也能够说是常州的代名词

  常州大麻糕一般选用精白面粉、优良芝麻、白糖、精盐等原料,颠末和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。

  但我们常州也有特产小笼包——加蟹小笼包。

  加蟹小笼包最早见于清道光年间,由小河沿浮桥南堍万华茶室初创。加蟹小笼包,蟹油金黄闪亮,肥而不腻,蟹香扑鼻,汁水鲜美,皮薄有劲,馅心嫩滑爽口,配以香醋、姜丝佐食,就愈加让人心醉。吃上一口正宗的加蟹小笼包,你会发觉本来常州人吃得何等精美!

  100多年前,裴玉高在保守元宵中加上酒酿,始创酒酿元宵。酒酿元宵,团如玉粒,酒香四溢,入口软软的黏黏的,清甜爽口。加上一点木樨、枸杞,愈加芬芳四溢。

  饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。

  它色呈金黄,外脆里软,香鲜可口,最主要的是你见过饼上放虾的吗?虾饼绝对是史上超奢华的饼了。

  愿你在这份味道里寻觅到芳华

  把那份故事、那份热情

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