东坡肘子

东坡肘子

最传统东坡肘子的做法加入这一步肥而不腻

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-03 01:41    关注度:

  东坡肘子在我国有很是长久的汗青,它是四川眉山市的一种特色菜肴,其具有汤汁鲜美、肘子软烂、肥而不腻、瘦而不柴的特点,它是一道用来款待客人的硬菜,也是一道老小都爱的家常菜。那么,这么甘旨的东坡肘子到底该怎样做呢?下面告诉大师最正宗的东坡肘子的做法!

  一、最保守东坡肘子的做法

  肘子1个、冰糖适量、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、花椒、甘草

  1、先将肘子洗净,将肘子皮划些小口,一会烹调时可以或许很好入味。

  2、肘子洗净后焯水(水中放入姜片、葱一根、一勺高度白酒),取出后冲刷清洁备用。

  3、起锅烧油,将冰糖放入炒化,呈棕色,然后插手所有的香料、生抽、盐、葱姜蒜翻炒。

  4、拿出一个高压锅,将肘子放入,倒入之前炒的香汁。然后倒入白开水覆没肘子。

  5、高压锅上汽后用小火压一个小时,然后关火在焖40分钟。焖好后插手酱油,用小火收汁。汤汁收的差不多时勾芡、出锅。

  6、出锅后撒上葱花香菜就能够了,而且颜色看起来很是都雅。吃起来肥瘦相间,不比饭馆里的肘子差。

  二、最保守东坡肘子的养分价值

  1、猪肉为人类供给优良卵白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、猪蹄膀养分很丰硕,含较多的卵白质,出格是含有大量的胶原卵白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

  三、最保守东坡肘子的功能

  1、推进发育

  经常食用猪肘棒能推进机体,对于体质过弱者有很好的健旺体质的功能。

  猪肘为人类供给优良卵白质和必需的脂肪酸,还供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  3、强体增肥

  猪蹄膀养分很丰硕,含较多的卵白质,出格是含有大量的胶原卵白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

  四、最保守东坡肘子的宜忌人群

  1、一般人皆可食用。

  2、肥胖患者和血脂较高者不宜多食。

  3、湿热痰滞内蕴者慎食。

  4、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量吃茶品茗。

  通过以上领会,东坡肘子的做法大师都学会了吗?我们需要先预备好卤制肘子的佐料,将佐料预备齐备后就能够按照上面的步调来烹调甘旨的东坡肘子了哦!虽然东坡肘子是一道很是可口的好菜,但患有脂肪肝、肥胖症的人群、高血压患者不宜食用哦!

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