东坡肘子

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求简单易做的夏季家常菜菜谱?

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 02:04    关注度:

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  求简单易做的夏日家常菜菜谱?

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  晓得合股人

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  求简单易做的夏日家常菜菜谱?

  请列位帅锅美女给我引见一下简单易做的夏日比力清淡的家常菜有什么?怎样搭配?怎样做?感谢!夏日菜谱家常菜做法

  请列位帅锅美女给我引见一下简单易做的夏日比力清淡的家常菜有什么?怎样搭配?怎样做?感谢!

  夏日菜谱家常菜做法展开我来答

  可选中1个或多个下面的环节词,搜刮相关材料。也可间接点“搜刮材料”搜刮整个问题。

  擅长:暂不决制

  展开全数番茄炒苦瓜

  ⒈苦瓜去瓤切片, 如果为了标致的话,把瓤那面冲案板,概况冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈新月形;西红柿切片待用。切一些蒜片。

  ⒉炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒顷刻,加适量盐;

  ⒊下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。

  此菜极富养分,味道鲜酸略苦,清口去火,适于炎天食用。

  主料: 新颖荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来历】民间方

  特色: 合用于高血压、高脂血症、肥胖病以及炎天感触感染暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

  制造方式: 将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

  【用法】可作夏日清冷解暑饮料,或作点心供迟早餐,温热食。

  制造方式: 【配料】取黄瓜500克,鸡油15克,精盐4克,味精3克,黄酒5克,鲜汤200克,精制动物油200克,香菜15克,火腿片5片。

  【制法】先将黄瓜用刀削去皮,一剖两半,挖掉芯,切成6.5厘米摆布长的一指条,用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热,放入油,烧至三成热,放入黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即成。本品特点为色泽多样,口胃肥鲜,温中益气,补精添髓,清热利尿。

  适合季候: 夏日

  把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

  一、凉拌金针菇

  金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝

  两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最初把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒顷刻,就能够出锅了,软,脆,Q,滑,香、咸、辣、甜各有全国。

  二、凉拌西芹

  西芹是常见菜,多半城市将它与肉类或腊味一路炒,但此中的养分成份可会丧失不少,不如我教大师一个既简单又开胃的方式:只需西芹一把(几多随便)、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个,将西芹的叶子摘去将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),将剥好皮的西芹切段(不成切太短),装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既翠绿可儿又脆口爽人,好一个开胃菜。

  答:试3试吧?

  @..@,在家里,俺就是常常这么做的:

  超可口!《多彩芦笋》----

  芦笋,熟火腿,蘑菇。调料:

  葱末,姜末,盐。

  1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜别离切末备用。

  2.将芦笋和蘑菇别离放入滚水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。

  3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最初加盐调味炒匀即可出锅。

  4.也能够放入一些清汤,待收汁后出锅。

  还有一道荤菜!《香菇滑鸡》----

  水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个

  1、沙锅加油火上加热,7成热时插手洋葱大蒜。

  2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,插手鸡块,翻炒至鸡肉变白。

  3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒平均。

  4、最初倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。

  再来一道靓汤!《茶香牛肉汤》----

  牛肉 辅料:

  青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒

  1.茶叶沏茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一路,加水,用高压锅炖(也能够用炖锅炖)

  2.高压锅冒气,调最小,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可

  答:蒜蓉科甲蒸扇贝

  用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。

  做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。

  特色:清香鲜甜,炎天可解暑,添加食欲。

  教路:“科甲”,即为冬瓜,因为扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透。

  用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。

  做法:南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜条落镬,用中油温炸熟,捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香,插手南瓜条炒匀即可。

  特色:甘香酥软,甘旨可口。

  教路:留意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。

  用料:香芋、南瓜、淮山、甘薯各250克,碎珧柱适量。

  做法:将香芋、南瓜、淮山、甘薯去皮切成3cm厚的薄片,插手碎珧柱,一路蒸熟,用高汤素打芡即可。

  特色:田园农家风味足,健康无益。

  教路:4种材料要选质优够粉的,且要蒸稔才行;能够鸡汁、鸡粉等取代高汤素。

  玉米汁浸肉松豆腐

  用料:肉碎100克,玉米粒100克,山川豆腐1盒(约500克)。

  做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山川豆腐的面上即可。

  特色:清香嫩滑,是一道简单养分的夏季美食。

  教路:要控制好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则构成不了汁

  夏日小凉菜,消暑又甘旨

  凉拌藕片的制造材料:

  主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

  凉拌藕片的特色:

  爽口解腻、开胃下酒。

  教您凉拌藕片怎样做,若何做凉拌藕片才好吃

  1.将莲藕洗清洁,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

  2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、插手酱油、精盐、味精、拌匀即成。

  主料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

  1、将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(留意不要偏激焯软),捞出控去水;

  2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,插手葱丝、姜丝拌匀,最初浇上醋、香油盛盘即好。如插手泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

  主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最初插手葱丝拌匀,捞出;

  2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充实拌匀成湿料,将2料捞出,悄悄挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

  主料:茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙糖 1大匙 香油 1又1/2大匙

  (1)将茄子洗净,切成2公分段,用热水汆烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。

  (2)九层塔取叶子部份,洗净备用。

  (3)将调味料拌匀,再插手所有材料一路拌匀,比及入味后即可盛盘上桌食用

  主料:凤爪1000克,野山椒50克。

  辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。

  1、精选个大凤爪,洗净从两头剁开(整个也行),入滚水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

  2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

  3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

  4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入怒放水容器中,与冷开水充实夹杂。

  5、泡菜水中插手花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

  6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般能够置更长时间味道更好) 装盘。

  主料:木耳 黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜

  1、坐锅焚烧倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一路放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再插手鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌平均;

  2、坐锅焚烧倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数引见几个我喜好做的菜:

  1.京酱肉丝

  原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克

  制造步调:①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,插手甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不断炒动 甜面酱,待白糖全数熔化,且酱汁起头变 粘时,将肉丝放入,不断地炒动,使甜面 酱平均地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝根基 盖住,食用时拌匀即可。

  2.辣爆鸡丁:

  原料:鸡,(本人看几多而定)盐,味精、 干辣椒、花椒各适量,葱姜蒜各适量,料酒

  做法:1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅,2 锅里放油烧热,把干辣椒、花椒放进去抄,(干辣椒、花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅

  3.鱼香肉丝

  猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克

  猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。

  兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。

  醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。

  炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。

  木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,敏捷翻簸起锅装盘即成。

  4.火爆腰花

  猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

  1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。

  黄瓜洗净,去瓤心,切成条。

  用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

  2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

  5.干煸鳝背

  鳝鱼(500克)、酒酿(20克)、葱姜、白糖(3克)、蒜片、味精、泡辣椒(25克)、酱油(4.5克)、豆瓣酱(少许)、湿菱粉(6克)、花椒粉

  一、鳝鱼去骨后切成块,下油锅煸干,加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。

  二、再放些汤、等它慢慢收干,加葱、姜、蒜片、最初用湿菱粉一收即好

  黄瓜400克。盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

  黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许,葱切成马耳朵形。

  炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀。

  插手精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。

  7.麻婆豆腐

  牛肉末(或猪肉末)(65克)、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒

  一、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用沸水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分。

  二、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一路炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。

  8.东坡肘子

  猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐

  br猪肘刮洗清洁,顺骨缝齐截切,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严,移微火上煨炖约3小时,直至用筷悄悄一戳肉皮即烂为止,吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席,蘸以酱油味汁食之。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数调料:

  黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油3克

  1、菠菜洗净切段;粉丝烫熟,捞出备用。

  2、热油锅爆香葱花,放入菠菜炒至半熟,下粉丝及调味料翻炒至熟即可。

  蔬菜容易出水,要大火快炒,才会连结脆嫩的口感

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来历;粉条里富含碳水化合物、炊事纤维、卵白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有优良的附味性。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起收起更多回覆(1)为你保举:1 2 3

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