锅烧鸭

锅烧鸭

广式烤鸭的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-04 02:06    关注度:

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  鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒一点点,陈皮粉撒一点点,沙姜粉撒一点点,胡椒粉撒一点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,八角1/2粒,芝麻酱少许,蠔油少许,甜面酱1/2茶匙

  step1:鸭腿洗净擦干水分,用滚蛋的水淋鸭皮,再将水分擦干;

  step2:将腌料搅拌平均,平均抹在鸭腿长进行腌制半个小时;

  step3:将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部门用厨房纸巾擦清洁,将外皮刷料平均的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干;

  step4:将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟摆布,两头翻面几回,最初鸭皮朝上,上色后出炉。

  step5:出炉放凉后,再剁块即可;

  腌猜中的肉桂粉、陈皮粉、沙姜粉、胡椒粉分量必然不克不及多,原方中整鸭用的量也就1/5茶匙,这就一条鸭腿,所以只需一点点就好了;

  腌制的时间长些,入味更好。

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