锅烧鸭

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中国烹饪协会副会长:高炳义

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-07 20:29    关注度:

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  高炳义 高炳义,历任青岛市劳动就业锻炼核心副主任,青岛市烹调协会名望会长,地方电视台“满汉全席—全国烹调电视擂台赛”烹调手艺总参谋、首席评委。CCTV2《美食美客》、《美食冠军》裁判长。现任中国

  高炳义,历任青岛市劳动就业锻炼核心副主任,青岛市烹调协会名望会长,地方电视台“满汉全席全国烹调电视擂台赛”烹调手艺总参谋、首席评委。CCTV2《美食美客》、《美食冠军》裁判长。现任中国烹调协会良庖专业委员会主任,中国烹调协会副会长,中国菜(zgc)文化传布核心专家,世界华人健康饮食协会名望主席。

  1964-1967年就读于山东省青岛第一商校烹调专业,从师于鲁菜大师杨品三、纪树昌,处置烹调实践和研究40多年,历任青岛市崂山人民饭馆主厨,青岛崂山旅社厨师长、司理;青岛崂山迎宾馆总厨、副总司理;青岛崂山宾馆总司理;青岛大厦总司理兼北京青岛渔家宴大酒楼无限公司董事长、总司理。曾担任过《青岛厨师报》总编纂、青岛市高级厨师协会会长。高炳义烹调身手全面、精深,富有立异精力,在烹调界享有很高的声誉,几十年来曾在国内、国际烹调角逐中获得骄人成就。早在70年代就多次获青岛市烹调角逐冠军,1987年加入山东省第一届鲁菜大奖赛,获金杯奖,所制造的菜肴“锅烧鸭”被评为山东十大名菜之一。1995年加入在加拿大多伦多举行的国际烹调角逐获“金厨奖”和多枚金牌。1997年加入美国旧金山国际中菜大赛获出格奖,曾多次出国进行烹调身手表演、交换。2000年加入中国良庖立异菜表演。

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  [义务编纂:翟婷婷]

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