红烧腐竹

红烧腐竹

烧腐竹_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 07:26    关注度:

  断根汗青记实

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  烧腐竹是一道甘旨可口的名菜,属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽浓艳,味爽筋道,咸鲜微甜,养分可口。

  :腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。

  (20张)

  : 1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。

  2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。

  (20张)

  3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口胃,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。

  汁浓味厚。咸香可口。

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  烧腐竹图册(2张)

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