米凉虾

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怎么做凉虾更筋道?

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-29 06:57    关注度:

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  怎样做凉虾更筋道?

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  晓得合股人

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  怎样做凉虾更筋道?

  请问大师怎样做凉虾更筋道?我用的大米和糯米石灰水可是做出来一捏就碎口感很欠好别的请问石灰水的配比是几多?请求大神互助·万分感激!!...

  请问大师 怎样做凉虾更筋道?我用的大米和糯米 石灰水 可是做出来 一捏就碎 口感很欠好 别的 请问石灰水的配比是几多?请求大神互助 · 万分感激!!

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  擅长:暂不决制

  展开全数凉虾

  用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名

  起首,把米淘清洁,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器取代。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢插手漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。

  然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉。

  最初,用漏勺捞出米凉虾入碗,插手红糖水即成;最好再加冰块,更添凉意。

  在宜昌、四川,凉虾是颇具特色的一种小吃,滑糯清新,柔嫩清甜。

  在湖北的宜昌,它是本地的特色小吃~已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:烹调方式

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