米凉虾

米凉虾

做凉虾没有石灰水怎么办呢还有我不是自己泡的米是直接买的糯米粉

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-31 23:16    关注度:

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  做凉虾没有石灰水怎样办呢,还有我不是本人泡的米,是间接买的糯米粉能够做吗?真心乞助,感谢

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  展开全数不克不及够石灰水和凉虾的米浆会发生化学反映间接买糯米粉做出来就不是那样了是由于这个化学反映才生成了凉虾米的处置方式有两种,一种是用石灰水浸泡,另一种是用清水浸泡,都是以一小时为宜

  只需米在手上一捻就碎裂就行了,万万不要长时间的浸泡。

  如用石灰水浸泡,石灰要用上等石灰,干石灰和米的比例是1-1.5/100,以达到米呈淡黄色

  浸泡好后在除去石灰。清水浸泡时间同上,不外“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆

  浆是用上等石灰溶于水中澄清,只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了,不外米磨得越细越好,米越细做出来的“凉虾”也越滑腻。

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